Składniki

• 4 duże jabłka, najlepiej odmiany szara reneta lub jonagold
• 100 g kaszy jaglanej
• 50 g rodzynek
• 20 g orzechów włoskich, posiekanych
• 1 łyżeczka cynamonu
• Szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki miodu lub syropu klonowego dla wersji wegańskiej
• 1 łyżka masła lub oleju kokosowego dla wersji wegańskiej
• Opcjonalnie: skórka otarta z 1 pomarańczy

Przepis

Przygotowanie kaszy

Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, najlepiej w lekko osolonej wodzie lub bulionie warzywnym. Po ugotowaniu odstaw kaszę do ostygnięcia.

Przygotowanie jabłek

Umyj jabłka, następnie ostrożnie wydrąż środek, starając się nie uszkodzić dołu i ścianek jabłka. Wydrążone części można pokroić i dodać do farszu.

Farsz

W małej misce wymieszaj ugotowaną kaszę, rodzynki, posiekane orzechy, cynamon, gałkę muszkatołową, miód i skórkę z pomarańczy. Dobrze wymieszaj, aby składniki połączyły się ze sobą.

Faszerowanie jabłek

Napełnij wydrążone jabłka przygotowanym farszem. Na wierzch każdego jabłka dodaj kawałek masła lub oleju kokosowego.

Pieczenie

Ułóż faszerowane jabłka w naczyniu żaroodpornym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż jabłka będą miękkie i farsz lekko zrumieniony.

Wartości odżywcze

Jedno faszerowane jabłko zawiera około 280 kalorii, co czyni je doskonałym wyborem na pożywny deser lub lekki posiłek. Kasza jaglana dostarcza wysokiej jakości białka roślinnego, jabłka są bogate w błonnik, a dodatek orzechów i miodu dostarcza zdrowych tłuszczów i energii.

Porady

Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, można dodać do farszu kilka kropli ekstraktu waniliowego lub likieru pomarańczowego. Dla osiągnięcia lepszej konsystencji farszu, kaszę jaglaną można zmiksować na gładką masę przed dodaniem pozostałych składników.