Zrazy zawijane po śląsku to tradycyjne danie kuchni polskiej, którego korzenie sięgają głęboko w historii regionu Śląska. Jest to smakowite, sycące danie, które idealnie sprawdzi się na obiad w gronie rodziny czy przyjaciół.
Składniki
- 600 g wołowiny (najlepiej rostbef)
- 100 g boczku
- 1 duża cebula
- 2 ogórki kiszone
- 4 łyżki musztardy
- Sól, pieprz do smaku
- Opcjonalnie: grzyby, papryka
Przygotowanie
- Przygotowanie mięsa: Wołowinę należy pokroić na cienkie plastry, a następnie delikatnie rozbić tłuczkiem, aby były jeszcze cieńsze i bardziej elastyczne.
- Przygotowanie farszu:
- Składniki farszu: Posiekaj boczek, cebulę i ogórki.
- Sposób przyrządzenia farszu: Podsmaż cebulę z boczkiem na patelni, aż będą złote. Dodaj pokrojone ogórki i przypraw do smaku.
- Zwijanie zrazów: Na każdym plastrze mięsa rozsmaruj musztardę, nałóż farsz i zwiń w rulon. Zabezpiecz wykałaczkami lub nitką.
- Smażenie i duszenie: Obsmaż zrazy na patelni z każdej strony na złoty kolor, a następnie przełóż do garnka i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.
Kalorie i wartości odżywcze
Zrazy zawijane po śląsku Wartości odżywcze w 100 gramach
Kalorie: 225 kcal
Białko: 18 g
Węglowodany: 5 g
Tłuszcze: 15 g
Podawanie
Zrazy najlepiej smakują podane z kaszą gryczaną lub ziemniakami oraz czerwoną kapustą.
Zmiany dietetyczne i warianty
- Bezglutenowe: Upewnij się, że używana musztarda nie zawiera glutenu.
- Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa użyj grubo pokrojonych plastrów bakłażana.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Jak długo mogę przechowywać zrazy? A: Zrazy można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na dłużej.
Podsumowanie
Zrazy zawijane to klasyczne danie, które z powodzeniem można dostosować do współczesnych trendów kulinarnych, zachowując jego tradycyjny charakter.
